Vergèze affiche une très forte vitalité dans le domaine démographique avec une population qui était d’environ 1600 habitants pendant la première moitié du XXème siècle et qui a depuis été multipliée par 3, avec plus de 5000 habitants depuis le 1er janvier 2016. La commune est ainsi 25ème en terme de population sur 351 communes gardoises.

Population légale en vigueur à compter du 1er janvier 2016 :

Population municipale : 5064 habitants 

Population totale : 5 146 habitants (y compris les étudiants qui résident dans une autre commune pour leurs études, les personnes résidant en maison de retraite d'une autre commune etc).

Extrait du livre "Vergèze pétillant... des Bouillens à nos jours" sur la population de Vergèze de 1790 à 2000 »